Patina zomoteganon
A crudo quoslibet pisces
in patina compones. Adicies oleum, liquamen, uinum, [coctum]
fasciculum porri, coriandri. Dum coquitur, teres piper, ligusticum,
origani fasciculum, [de suo sibi] fricabis, suffundes ius de
suo sibi, oua cruda dissolues, temperas, exinanies in patinam,
facies ut obligetur. Cum tenuerit, piper aspergis et inferes.