Apicius 246

 

In pullo <...

...> oliuis columbadibus, non ualde ita ut laxamentum habeat, ne dissiliat dum coquitur in olla, submissus in sportellam. Cum bullierit, frequenter leuas et ponis ne dissiliat.

 

Saus bij kip <...

...> met columbari-olijven, niet teveel, zodat er nog ruimte over is, zodat ze niet uit elkaar springt in de pot, waarin ze in een mandje is ondergedompeld. Wanneer het kookt, moet je haar herhaaldelijk er uit nemen en terzijde zetten om te voorkomen dat ze uit elkaar springt.