Apicius 243

 

Pullum elixum ex iure suo

Teres piper, cuminum, thymi modicum, feniculi semen, mentam, rutam, laseris radicem, suffundis acetum, adicies caryotam et teres melle, aceto, liquamine et oleo temperabis. Pullum refrigeratum et siccatum mittis, quem perfusum inferes.

 

Gekookte kip met bijbehorende saus

Maal peper, komijn, een beetje tijm, venkelzaad, munt wijnruit, duivelsdrek, giet er azijn bij, voeg dadels uit Karië toe en maal ze, leng aan met honing, azijn, garum en olie. Dien de kip koud en drooggedept op, overgoten met deze saus.