Apicius 441

 

Aliter ius Alexandrinum in pisce asso

Piper, ligusticum, coriandrum uiridem, cepam, damascena enucleata, passum, liquamen, acetum, oleum, et coques.

 

Een ander recept voor Alexandrijnse saus bij geroosterde vis

Peper, lavaszaad, verse koriander, ui, ontpitte pruimedanten, zoete wijn, garum, azijn, olie, en kook tot een saus.