Apicius 57

 

 

Amulatum aliter

Ossucla de pullis exbromas. Deinde mittis in caccabum porros, anethum, salem. Cum cocta fuerint, addes piper, apii semen, deinde oryzam infusam teres, addes liquamen et passum uel defritum, omnia misces et cum isiciis inferes.

 
 

 

Gebonden soep volgens een ander recept

Trek een bouillon van kippenbotten. Doe vervolgens prei, dille, zout in de pan. Als dat gaar is, voeg je peper toe, selderijzaad, vervolgens stamp je geweekte rijst fijn, voeg garum toe en zoete wijn of ingekookte most, meng alles en dien op met gehaktballetjes.

 
 

 

© www.apiciana.nl