Blinde vinken
Gehakt vlees maal je fijn met het binnenste
van witbrood dat in wijn geweekt is. Peper, garum, zo je wilt, en ontpitte
myrtebessen wrijf je samen fijn. Vorm er kleine gehaktballetjes van,
stop er pijnboompitten en peperkorrels in. In varkensnet gewikkeld roosteren
en besprenkelen met caroenum.