Apicius 48

 

 

Isicia omentata

Pulpam concisam teres cum medulla siliginei in uino infusi. Piper, liquamen, si uelis, et bacam mirteam extenteratam simul conteres. Pusilla esicia formabis, intus nucleis et pipere positis. Inuoluta omento subassabis cum careno.

 
 

 

Blinde vinken

Gehakt vlees maal je fijn met het binnenste van witbrood dat in wijn geweekt is. Peper, garum, zo je wilt, en ontpitte myrtebessen wrijf je samen fijn. Vorm er kleine gehaktballetjes van, stop er pijnboompitten en peperkorrels in. In varkensnet gewikkeld roosteren en besprenkelen met caroenum.

 
 

 

© www.apiciana.nl