Eligito optima et mitte
in muriam. Postera die exime et spongiabis diligenter et collocabis
in uas. Fundes salem, acetum, satureiam.
Om harde perziken lang goed te houden
Kies de beste uit en doe ze in pekel. Haal
ze er de volgende dag uit en droog ze zorgvuldig af en leg ze in een
pot. Giet er zout, azijn, bonenkruid op.