Apicius 358 |
|
|
|
|
||
Uitwerking Dit is wel een héél eenvoudige stoofschotel. Er wordt nauwelijks gesuggereerd dat het vlees aangebraden moet worden, dus misschien moeten wij die goede gewoonte ook maar achterwege laten. Ui en koriander* , de zogeheten "drie pepers", garum*, olie en wijn erbij en klaar is de saus. Toch is dit gerecht juist door de frisse puurheid ervan heel aantrekkelijk. |
||