Apicius 434

 

Ius diabotanon in pisce frixo

Piscem quemlibet curas, lauas, friges. Teres piper, cuminum, coriandri semen, laseris radicem, origanum, rutam, fricabis, suffundes acetum, adicies caryotam, mel, defritum, oleum, liquamen, temperabis, refundes in caccabum, facies ut ferueat. Cum ferbuerit, piscem frictum perfundes, piper asperges et inferes.

Plantensaus bij gebakken vis

Neem wat voor vis je maar wilt, maak ze schoon, was ze, bak ze. Maal peper, komijn, korianderzaad, duivelsdrek, oregano, wijnruit, wrijf fijn, giet er azijn bij, voeg dadels toe, honing, defritum, olie, garum, leng aan, giet terug in een pan, breng aan de kook. Wanneer het aan de kook is, overgiet je de gebakken vis ermee, bestrooi met peper en dien op.