Slakken vetgemest met melk
Neem slakken, borstel ze schoon, haal het
vliesje weg, zodat ze eruit kunnen komen. Doe in een pot melk met zout
voor één dag, de volgende dagen allen maar melk, en haal
ieder uur de uitwerpselen weg. Wanneer ze vetgemest zijn, zodat ze zich
niet meer terug kunnen trekken <...> en bak je ze in olie. Voeg
oenogarum toe. Je kunt ze op vergelijkbare wijze ook met een meelbrij
vetmesten.
