Een ander recept voor [lever] longen
Was de longen met melk en zeef wat ze op
kunnen nemen, breek daarin twee rauwe eieren, enkele korrels grof zout,
een lepel honing, en meng dat door elkaar en vul er de longen mee. Kook
ze en snij ze in stukken. Maal peper fijn, giet er garum op, zoete wijn,
onversneden wijn. Bak de longen op en overgiet ze met deze oenogarum.