Apicius 279

 

Aliter ius candidum in copadiis

Piper, thymum, cuminum, apii semen, feniculum, mentam, bacam myrtae, uuam passam. Mulso temperas. Agitabis ramo satureiae.

 

Een ander recept voor blanke saus bij varkenslapjes

Peper, tijm, komijn, selderijzaad, venkel, munt, myrtebessen, rozijnen. Leng aan met gezoete wijn. Roer met een takje bonenkruid.