Teres piper, ligusticum,
coriandri semen, mentam, rutam, refundis liquamen et oleum modice,
temperas. Anserem elixum feruentem sabano mundo exsiccabis, ius
perfundis et inferes.
Warme
gekookte gans met koude saus à la Apicius
Maal peper, lavaszaad,
korianderzaad, munt, wijnruit, giet er garum bij en een beetje
olie, leng aan. Droog de gekookte gans met een doek, terwijl
hij nog kokendheet is, giet de saus erover en dien op.
