In struthione elixo
Piper, mentam, cuminum
assum, apii semen, dactilos uel caryotas, mel, acetum, passum,
liquamen et oleum modice, et in caccabo facies ut bulliat, amulo
obligas, et sic partes struthionis in lance perfundis, et desuper
piper aspargis. Si autem in condituram coquere uolueris, alicam
addis.