Puls
Zet schoongemaakte griesmeel
in de week, kook het. Wanneer het aan de kook is, doe je er olie
bij. Wanneer het dik wordt, voeg je twee gekookte hersenen toe
en 160 gram gehakt, glad gemaakt als voor gehaktballetjes, maal
het verder met de hersenen en doe het in een pan. Maal peper,
lavaszaad, venkelzaad, giet er garum bij en een beetje onversneden
wijn, doe dat in de pan op de hersenen en het gehakt. Zodra het
voldoende gekookt heeft, meng je het met de saus. Hiermee breng
je beetje bij beetje de griesmeel op smaak, en je roert het,
zodat het op een soep lijkt.
