Apicius 149

 

 

Patina mullorum loco salsi

Mullos rades, in patina munda compones, adicies <olei quod satis est et salsum interpones. Facies> ut ferueat. Cum ferbuerit, mulsum mittes aut passum, piper asparges et inferes.

 
 

 

Patina van zeebarbeel in plaats van zoute vis

Schub de zeebarbelen, leg ze in een schone schotel, voeg voldoende olie toe en leg er zoute vis tussenin. Breng aan de kook. Als het aan de kook is, doe er dan mulsum of zoete wijn bij, bestrooi met peper en dien op.

 
 

© www.apiciana.nl