[Een ander recept voor kardoenbodems
Maal gekookte kardoenbodems fijn en
verwijder de harde delen. Maal ze vervolgens samen met gekookte griesmeel
en eieren, garum, peper. Maak er gehaktballetjes van met pijnboompitten
en peperkorrels. Rooster ze in varkensnet, bevochtig ze met oenogarum
en dien op als gehaktballetjes.]
