Apium coques ex aqua nitrata,
exprimes et concides minutatim. In mortario teres piper, ligusticum,
origanum, cepam, uinum, liquamen et oleum. Coques in pultario,
et sic apium commisces.
Een ander recept voor groentensoep
Kook selderij in water
met zuiveringszout, knijp uit en hak fijn. Maal in de vijzel
peper, lavaszaad, oregano, ui, wijn, garum en olie. Kook dat
in een pappot en meng de selderij er doorheen.
