Apicius 79

 

Aliter cucurbitas frictas tritas

Piperem, ligusticum, cuminum, origanum, cepam, uinum, liquamen et oleum. Amulo obligabis in patina et inferes.

 

Een ander recept voor gebakken en gemalen courgettes

Peper, lavaszaad, komijn, oregano, ui, wijn, garum en olie. Bind met zetmeel in een schotel en dien op.