[Een ander recept voor bietjes à
la Varro
Varro: bietjes, rode
wel te verstaan, waarvan je de wortels hebt schoongemaakt, in
honingwijn gekookt met een beetje zout en olie of op zichzelf
met zout, water en olie gekookt, daarvan een bouillon maken
en dat opdrinken; nog beter is het als je er een kip in hebt
meegekookt.]
