Apicius 54

 

Isicia

Isicia de pauo primum locum habent ita si fricta fuerint ut callum uincant. Item secundum locum habent de fasianis, item tertium locum habent de cuniculis, item quartum locum habent de pullis, item quintum locum habent de porcello tenero.

 

Gehaktballetjes

Gehaktballetjes van pauw komen op de eerste plaats, vooral als ze gebakken zijn om hun taaiheid kwijt te raken. Zo komen die van fazant op de tweede plaats, en die van konijn op de derde plaats, die van kip op de vierde plaats, en die van jong varken op de vijfde plaats.