Apicius 29

 

Sales conditos ad multa

Sales conditos ad digestionem, ad uentrem mouendum, et omnes morbos et pestilentiam et omnia frigora prohibent generari, sunt autem et suauissimi ultra quam speras. Sales communes frictos lib. I, sales ammonicos frictos lib. II, piperis albi uncias III, gingiber unc. II, ammeos unc. I semis, timi unc. I semis, apii seminis unc. I semis (si apii semen mittere nolueris, petroselini mittis unc. III), origani unc. III, erucae semen unc. I semis, piperis nigri unc. III, croci unc. I, hysopi Cretici unc. II, folium unc. II, petroselinum unc. II, anethi unc. II.

 

Kruidenzout voor vele doeleinden

Kruidenzout voor een goede spijvertering, voor het opwekken van de eetlust en dat alle ziekten en kwalen en alle kouvatten voorkomt; en het is nog lekkerder dan je zou kunnen hopen. Gewoon zout 330 gram, salmiakzout 660 gram, witte peper 90 gram, gember 60 gram, ammi 40 gram, tijm 40 gram, selderijzaad 40 gram (als je er geen selderijzaad in wilt doen, doe er dan 90 gram peterseliezaad in), oreganum 90 gram, rucolazaad 40 gram, zwarte peper 90 gram, saffraan 30 gram, Cretenzische hysop 60 gram, nardusblad 60 gram, peterselie 60 gram, dille 60 gram.